食材：
牛肉150克、花生一小杯、豆豉一小杯、郫县豆瓣酱2大匙、辣椒干适量、花椒20粒、八角一个、蒜瓣2两、姜蓉少许、盐少许、米酒1匙、花椒粉适量
步骤1：
备好材料
步骤2：
花生干锅中小火炒香
步骤3：
冷却后去衣
步骤4：
放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用
步骤5：
牛肉切小粒，辣椒干切段，豆瓣酱剁碎，蒜和姜剁成蓉
步骤6：
油倒入锅中，中小火，放入八角和花椒小火爆香
步骤7：
问到花椒的香味以后，放入牛肉
步骤8：
小火煸香干，至肉末金黄没有水份
步骤9：
加入姜、蒜蓉
步骤10：
加入豆瓣酱
步骤11：
加入豆豉
步骤12：
倒入米酒，所以材料都是一边手倒入，一手翻炒，这样不至于肉酱不均匀
步骤13：
小火炒至米酒蒸发，放入辣椒干
步骤14：
放入花生碎
步骤15：
翻炒均匀
步骤16：
略煮一小会后加入自制的油辣子
步骤17：
继续翻炒片刻即可出锅，装入洗干净无水的瓶子密封保存
步骤18：
成品
