食材：
鳊鱼、葱姜蒜、小米椒、火腿丝
步骤1：
鳊鱼洗净去内脏去头去尾去鳍，去鳍可以去腥
步骤2：
鱼身从鱼背部切成5毫米左右的段子，鱼肚子不要切断，然后用剪子休整下
步骤3：
如图码盘
步骤4：
葱姜蒜料酒腌制半小时，撒点火腿丝，我家里有多余的瑶柱，也撒进去了
步骤5：
水开后入锅蒸七八分钟，关火，去葱姜蒜，去汤（这一步可以有效的去腥），倒入蒸鱼豉油，撒上小米椒、葱丝、入锅虚蒸五分钟
步骤6：
出过
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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