食材：
豆腐300克、花生米适量、盐5克、玉米淀粉1小勺、生抽1汤匙、老抽半汤匙、老陈醋1汤匙、白糖1汤匙、香油少许、花椒少许、姜片少许、干辣椒少许、蒜苔适量、胡萝卜适量、食用油适量
步骤1：
花生米凉油下锅，小火炸熟备用。
步骤2：
豆腐切小块，撒少许盐，轻轻抹匀。
步骤3：
再撒少许玉米淀粉，轻轻抹匀。
步骤4：
热锅凉油，逐块下入豆腐炸制。
步骤5：
豆腐炸至金黄后捞出备用。
步骤6：
蒜苔，胡萝卜改刀。
步骤7：
碗里放入1汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙白糖，少许盐。
步骤8：
把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油，捞出备用。
步骤9：
炒锅倒油，炒香花椒，姜片，干辣椒。
步骤10：
倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味儿。
步骤11：
沿锅边烹入1汤匙老陈醋。
步骤12：
淋入少许香油，放入炸好的花生米。
步骤13：
翻炒均匀即可。
步骤14：
鲜香入味的宫保豆腐。
