食材：
猪肉80克、豆腐皮120克、绿豆芽80克、食盐少许、姜末5克、香葱1根、蒜5克、干辣椒3个、生抽2小勺、淀粉1勺、郫县豆瓣酱1大勺
步骤1：
千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干
步骤2：
锅中煮开水，先下入千张焯水片刻
步骤3：
然后加入豆芽，焯至豆芽断生
步骤4：
捞出沥干水，码入汤碗中备用
步骤5：
猪肉洗净剁碎成末
步骤6：
加入生抽、淀粉、料酒
步骤7：
拌匀后腌制10分钟
步骤8：
姜蒜切末，干辣椒切小段，香葱切小段。
步骤9：
热锅放油，下肉末
步骤10：
翻炒至断生变色
步骤11：
下郫县豆瓣、干辣椒，蒜末，姜末，
步骤12：
炒出红油香味
步骤13：
锅中加入水，盐、生抽煮开后再煮2分钟
步骤14：
关火淋在豆芽千张碗中，撒上葱花即可
步骤15：
成品
步骤16：
成品
