食材：
薄千张豆皮3张、鹌鹑蛋8个、蒜3瓣、香葱2根、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖少许、生抽1勺、老抽半勺、胡椒粉少许、葱适量、生姜适量、香菜适量、香菇6颗、火锅底料适量、白芝麻少许、干辣椒1个、花椒1把、十三香少许
步骤1：
准备所用食材:1.鹌鹑蛋煮熟备用(煮好过凉水，剥皮不易破)
2.香菇切片3.豆腐皮切丝(越细越好)4.小葱香菜切碎5.葱切片6.蒜切成末7.火锅底料适量8.豆瓣酱适量9.白芝麻少许
步骤2：
准备:花椒一把，干辣椒一个切段，姜切片
步骤3：
将豆腐皮焯熟后过凉水(避免粘连)
步骤4：
香菇同上方法备用
步骤5：
热锅凉油
步骤6：
油三成温时放入葱、姜、花椒、干辣椒煸炒出香味
步骤7：
放入火锅料，豆瓣酱翻炒出红油
步骤8：
等红油炒出时添加一定量的水大火烧开，放入生抽1勺、老抽半勺，白糖少许，胡椒粉少许，十三香少许，盐适量(因为其它调料有咸味盐可以根据自己的口味儿放)
步骤9：
锅开后放入豆腐皮，香菇，鹌鹑蛋转中火焖2分钟
步骤10：
煮好的千张放入盆中在上面放好小葱，香菜，蒜末
步骤11：
锅中从新热油，油红时将热油泼在蒜末上(逼出蒜的香味)
步骤12：
一盆热火朝天的水煮千张就做好了，不管你是配米饭还是就馒头那是越吃越香啊
步骤13：
这道菜一点也不难，对于手残党来说得心应手，喜欢的朋友快快做起来。(不会的地方记得问我噢)
