食材：
豆皮3张、黄瓜1根、胡萝卜1个、大葱1段、鸡蛋2个、甜面酱1勺、海鲜酱1勺、糖适量、油适量、大蒜1瓣
步骤1：
准备好材料。
步骤2：
先来准备做包馅的材料，黄瓜清洗干净后切成细长条，胡萝卜去皮洗净后擦成细丝，大葱取葱白一段切成丝。
步骤3：
锅中倒入适量水，煮开后把胡萝卜丝放入锅中焯下水后捞出沥干水分。
步骤4：
锅中再次倒入适量水，煮开后放入冲洗干净的豆皮，煮开后再煮上2分钟后捞出沥干水分晾凉待用。
步骤5：
取一张豆皮，摊开，把切好的黄瓜丝，胡萝卜丝和大葱丝均匀地放在豆皮的一边。
步骤6：
慢慢地卷起来，后用刀斜切成长短差不多的段。
步骤7：
把切好的豆皮卷挨个码入盘子中围成一圈。
步骤8：
2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，搅打散。
步骤9：
锅中倒入适量油，油热后把鸡蛋液倒入锅中。等蛋液稍凝固后用铲子快速把鸡蛋划散成小块后盛出。
步骤10：
锅中再次倒入少许油，煸香蒜末后放入1勺甜面酱1勺海鲜酱。
步骤11：
炒出香味后加适量糖调下味，再把炒好的鸡蛋放入锅中，快速翻炒均匀，让鸡蛋都裹上酱汁后关火，出锅前撒上些香葱碎。
步骤12：
把鸡蛋酱放入小碗中，摆放在豆皮圈的中间，寓意美好又好看的花开富贵卷就做好了。
