食材：
面筋250克、虾仁100克、多力浓香花生油2汤匙、高汤或清水半碗、生抽1-2汤匙、老抽半汤匙、八角2个、白糖1茶匙、水淀粉2汤匙、葱1小段、黄瓜一小段、姜2片、胡椒粉少许、盐2g、蒜3瓣、淀粉半汤匙、料酒半汤匙
步骤1：
准备所需食材。
步骤2：
蒜切片，姜切丝，葱切薄片，黄瓜切片备用。
步骤3：
虾仁去虾线后加淀粉，胡椒粉和料酒抓匀。
步骤4：
淋上半汤匙多力浓香花生油，锁住水分，保持虾仁鲜嫩爽滑，静置10分钟。
步骤5：
面筋用手撕成块，开水汆烫，去除多余油脂，捞出后挤出水分备用。
步骤6：
炒锅烧热加入多力浓香花生油。
步骤7：
下入腌好的虾仁滑炒至变色。
步骤8：
炒好的虾仁盛出备用。
步骤9：
盛出虾仁后在剩余的油内加入两颗八角，小火炒至变色发黑后捞出。
步骤10：
下入葱姜蒜炒出香味。
步骤11：
加入生抽老抽和面筋炒匀。
步骤12：
加入半碗高汤。
步骤13：
高汤要没过面筋。
步骤14：
加盖水开后转小火焖炖（咕嘟）。
步骤15：
炖面筋期间可以用黄瓜做个摆盘。
步骤16：
面筋快收汁完成时加入白糖和盐进行调味，然后下入虾仁翻炒均匀
步骤17：
淋入水淀粉勾芡，汤汁变的略微浓稠透明。
步骤18：
加入黄瓜片拌匀即可关火（加入黄瓜片后要快速关火，避免黄瓜出水变软不爽脆）。
步骤19：
炒好的虾仁面筋。
步骤20：
出锅盛盘。面筋筋软爽滑，吸收了满满的高汤汤汁，虾仁鲜美弹牙，黄瓜清脆爽口，不愧是天津名菜，从口味到口感都得到了极大的满足。
