食材：
螺丝500克、香叶3片、茴香2个、姜蒜适量、生抽适量、料酒多一点、辣椒多一点、葱花适量、花椒适量、豆瓣酱一勺、老干妈一勺、油多一点、蚝油一勺
步骤1：
螺丝洗净，剪尾(现在菜市场基本上都是去尾的)
步骤2：
准备材料
步骤3：
锅中倒油，平时炒菜2-3倍，小火放入生姜，大蒜，香叶，茴香，豆瓣酱，老干妈，干辣椒，花椒，等油炒至微红色，转大火，放入螺丝，爆炒(喜欢吃辣可以多放辣椒)
步骤4：
加料酒，生抽，蚝油少许后加入一点清水，盖盖煮10-20分钟，加入食盐，葱花即可(不用煮干，留点汤汁，吸食更有味)
步骤5：
出锅
