食材：
河蚬500g、蒜头2粒、姜丝（红辣椒）5片、生抽少许半小碗、食用油适量、盐1小勺、金不换两簇、冰糖3粒
步骤1：
河蚬买回来清水浸泡，炒之前洗净捞起沥干，待河蚬慢慢微张
步骤2：
锅热油爆蒜瓣、姜丝（喜欢辣的爆辣椒，有金不换最好，这时也下锅爆香）淋上小半碗酱油，放几粒冰糖。
步骤3：
等冰糖融化，趁热倒入微张的河蚬，翻炒一会儿
步骤4：
所有河蚬都微张就可以，不用炒到全开（炒全开的是另一种炒法，这种我们叫“含”）
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
