食材：
小黄鱼500g、盐适量、料酒适量、面粉6大勺、淀粉3大勺、清水多半碗、植物油适量
步骤1：
小黄鱼收拾干净，用盐和料酒腌20分钟。
步骤2：
调面糊：6大勺面粉+3大勺淀粉+适量盐+多半碗水，调匀。
步骤3：
把腌好的小黄鱼放入面糊中均匀的裹上面糊。
步骤4：
油烧至7成热时，放入小黄鱼。
步骤5：
小火炸至金黄捞出。
步骤6：
再次升高油温，把鱼再复炸一遍，逼出多余的油份，也使鱼更酥脆。
步骤7：
挂了面糊的小黄鱼，炸出来后外酥里嫩，既好看又不散。
