食材:
肥肠(猪大肠)1000g、土豆250g、胡萝卜500g、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、火锅底料200g、郫县豆瓣酱三大勺、香菜适量、熟白芝麻适量
步骤1:
配料一览表。
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步骤2:
焯过水的肥肠切成合适大小备用。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_c7a0b64cd0edccb3ba80a77a5bdb766c.jpg)
步骤3:
准备大蒜,生姜,八角,花椒,干红辣椒。
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步骤4:
土豆和胡萝卜分别洗净去皮切块。
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步骤5:
冷锅热油,放入所有调料炒出香味即可。(调料即大蒜,生姜,八角,花椒,干辣椒,火锅底料,郫县豆瓣酱。)
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步骤6:
中火炒香调料,放入肥肠炒制十五分钟左右。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_7ec30d7954990aa1f7163d2c1869208e.jpg)
步骤7:
加适量清水烧开,一起倒入高压锅里面,再把切好的胡萝卜放进去,盖上盖子等到上汽八九分钟就可以关火。
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步骤8:
把高压锅用水淋一下气阀,让它快速的排气。气排好,锅盖打开放入土豆,再回炉上压2到3分钟即可。关火让它自动排气。
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步骤9:
高压锅气排好,准备盛菜的器皿,舀出来即可。放上香菜段,熟的白芝麻就大功告成啦。
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