食材：
现成的去肥油猪皮800克(一大张)、清水1600克、食盐15克左右、姜片3片、料酒适量
步骤1：
猪皮用凉水和食盐清洗(这是跟妙招姐学来的，非常好用)
步骤2：
洗过猪皮的水。
步骤3：
清洗过的猪皮。
步骤4：
清洗干净的猪皮放入清水锅中，加入料酒和姜片，煮。
步骤5：
开锅，略煮，猪皮变软即可关火。
步骤6：
猪皮冲凉取出。
步骤7：
平铺在案板上，用刀刮净肥油猪毛，双面都要。
步骤8：
切成小块儿，然后再次用清水和盐抓洗，冲净控干水。
步骤9：
根据我的慢炖锅的容量，800克猪皮添1600克清水。
步骤10：
第一个3.5小时炖完，把上面略少的油星用厨房纸吸净。
步骤11：
第二个3.5小时炖完，放适量盐调好味。
步骤12：
趁热倒入玻璃碗。
步骤13：
自然凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏层。
步骤14：
成品，Q弹凉爽。
步骤15：
切块切片，随你所愿。
