食材：
肉皮500g、料酒1勺、盐2勺、大蒜3瓣、生姜3片、干辣椒3个、大葱3段、花椒水10克、八角1个
步骤1：
猪皮用清水加少许料酒煮大概10分钟捞出放凉～
步骤2：
用镊子拔去猪皮上的毛
步骤3：
总刀刮去猪皮内层的肥肉，这样煮出的肉汤不会太腻～
步骤4：
将猪皮切成细丝
步骤5：
花椒煮水放凉备用
步骤6：
锅中猪皮加满水放入葱段姜片干椒八角盐料酒花椒水大火煮开然后调小火慢慢熬个大雪2小时～
步骤7：
熬久了汤都成了浓白浓白的～
步骤8：
捞出汤里的葱姜大料
步骤9：
猪皮汤倒入模具放到阴凉处，另外可以将带猪皮的单独做成一份～这样就有两种，一种是纯纯的皮冻，一种是带有猪皮的皮冻～
步骤10：
待冻好后随时要吃切好装盘浇上蒜泥汁即可～
