食材：
大鸡腿4个、多力花生油适量、豆豉20克、大蒜半头、葱适量、姜1块、玉米淀粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒3勺、糖1匙、蛋黄1个
步骤1：
准备好材料。
步骤2：
鸡腿清洗干净，剁成小块，加入少许生抽，料酒，蛋黄和适量生粉腌制5分钟。
步骤3：
锅中倒入多力浓香花生油。
步骤4：
7成热，把葱，姜，蒜放入锅中，炸至金黄色，煸出香味后捞出。
步骤5：
锅中留葱油，放入腌制好的鸡肉。
步骤6：
煎至两面金黄。
步骤7：
加入生抽，蚝油，料酒，豆豉和适量糖一起翻炒均匀。
步骤8：
炒匀后加入炸好的葱姜蒜，一起翻炒。
步骤9：
加半碗热水，水开后转中小火，煮至汤汁浓稠，转大火收汁即可。
步骤10：
出锅装盘。
步骤11：
肉嫩皮滑，味道鲜美，香气四溢，肥而不腻。
