食材：
多力浓香花生油适量、鸡肉350克、姜5片、干葱15克、蒜3粒、豆豉1汤勺、生抽（腌料）1汤勺、料酒（腌料）1茶匙、蛋黄（腌料）1个、生粉（腌料）1茶匙、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、料酒1/2汤勺
步骤1：
把切好的鸡肉加少许生抽料酒，一个蛋黄还有生粉腌制5分钟
步骤2：
锅内倒入多力浓香花生油烧制7成热，把干葱，姜蒜放入炸至金黄色后捞出待用，这样味道更香
步骤3：
锅内留少许多力浓香花生油，放入腌制好的鸡肉煎至两面金黄
步骤4：
把炸好的干葱姜片和蒜放入锅中，加生抽，蚝油，豆豉，料酒调味，收汁即可
步骤5：
鸡肉下锅一定要把锅烧热，鸡肉下锅不要着急翻过，待底部煎至定型起焦壳再翻过，这样不容易粘锅
步骤6：
炸葱姜蒜的油温一定要控制好，炸出来的味道更香
