食材：
#蛋糕层#、蛋黄95g、细砂糖（蛋黄用）20g、蛋白115g、细砂糖（蛋白用）40g、低筋面粉55g、黄油12g、豆浆28g、#奶酪豆乳#、蛋黄2个、奶油奶酪90g、白砂糖40g、玉米淀粉30g、豆浆200g、#奶油馅#、细砂糖30g、淡奶油500g、熟黄豆粉适量
步骤1：
烤一个小山卷蛋糕胚，鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别装入干净、无油无水的器皿中
步骤2：
蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀
步骤3：
然后筛入低筋面粉，搅拌至细腻光滑的状态
步骤4：
黄油和豆浆隔热水搅拌至完全融化，放凉备用
步骤5：
蛋白里滴入几滴柠檬汁
步骤6：
用电动打蛋器低速搅打至起鱼眼泡
步骤7：
然后分三次加入细砂糖，继续低速搅打
步骤8：
直到提起打蛋器时出现弯钩即可
步骤9：
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀
步骤10：
再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀至细腻光滑状
步骤11：
然后一边倒入黄油豆浆液，一边迅速翻拌均匀
步骤12：
将面糊倒入烤盘中，左右晃动至平整
步骤13：
再震几下，震出大气泡
步骤14：
放入烤箱180度烘烤13分钟
步骤15：
出炉后震几下，晾凉
步骤16：
脱模后平均切成6块备用
步骤17：
做奶酪豆乳，奶油奶酪提前放室?软化，用打蛋器打至顺滑
步骤18：
蛋黄里加糖搅拌到发白蓬松的状态
步骤19：
加入玉米淀粉，继续搅拌均匀
步骤20：
豆浆加热至沸腾
步骤21：
迅速分次倒入蛋黄糊里，一边倒一边搅拌
步骤22：
然后放回锅里加热，搅拌至浓稠状态
步骤23：
做好的豆乳和奶油奶酪混合均匀
步骤24：
砚入裱花袋里放冰箱冷藏备用
步骤25：
细砂糖和淡奶油打发到光滑状态，同样装入裱花袋里放冰箱冷藏备用
步骤26：
蛋糕盒里铺上一片蛋糕，挤上一层奶酪豆乳
步骤27：
再挤上一层奶油，筛入一层厚厚的黄豆粉
步骤28：
重复一次前面的步骤，放入冰箱冷藏3小时以上再食用
步骤29：
入口即化的豆乳和奶油，与松软的蛋糕合体，最后撒上黄豆粉，甜度刚好不腻，非常好吃
