食材：
蛏子500克、大葱10克、姜15克、大蒜15克、青椒10克、小米椒8克、香菜10克、水适量、油适量、郫县豆瓣酱适量
步骤1：
水开后，把洗干净的蛏子倒入，同时倒入料酒、葱段、姜片
步骤2：
焯好后，把蛏子捞出，再用清水洗干净，放入盘中
步骤3：
把准备好的干辣椒段、葱、蒜片、姜片、小米椒、辣椒倒入油锅中
步骤4：
八层油温，倒入调料、炒出香味后，在放入郫县豆瓣酱炒匀，倒入蛏子大火开炒，同时加入生抽、料酒、蚝油、盐
步骤5：
大火收汁炒出后倒入盘中
