食材:
罗非鱼1条、蒸鱼豉油1汤勺、葱丝适量、蒜2瓣、姜或姜粉适量、胡椒少许、料酒1汤勺
步骤1:
把鱼处理干净,在两面鱼身上切斜刀。

步骤2:
用手均匀的把盐和姜粉涂在鱼的表面和切开刀的膛儿内。不要太多盐,因为最后使用的蒸鱼豉油也很咸。如果没有姜粉可以直接切姜代替姜粉。

步骤3:
将葱切丝,蒜切片,姜切大片。

步骤4:
在每刀切开的地方都塞入葱姜蒜。

步骤5:
把腌制好的鱼放在盆里,倒入1汤勺料酒。20分钟后翻面腌制另一面。

步骤6:
把腌鱼时的葱蒜取出,蒸锅盘子里放根筷子,让鱼肉不直接粘连盘子,这样蒸鱼出的腥味水份可以不粘在鱼肉上。大火蒸十分钟,关火用余热焖三五分钟。

步骤7:
另起油锅,用炒菜的油量稍多些,小火慢慢烧热1汤勺的蒸鱼豉油,油温冒烟时关火趁热浇在鱼身上即可喽(其实可以在浇油前先在鱼身上撒点葱丝,红椒丝神马的会好看)
