食材：
福寿鱼（罗非鱼）1条、盐适量、料酒适量、老陈醋适量、小米红辣椒1个、糖少量、姜少量、香葱适量、生抽适量、耗油适量
步骤1：
把鱼洗干净，倒少许料酒和老陈醋抹均匀鱼身。有朋友跟我说老陈醋能让鱼肉鲜嫩还去腥味。然后再放少许盐抹均匀，再切好姜丝铺好再鱼身上，鱼肚也塞一点，静止几分钟
步骤2：
把锅烧热倒花生油，把鱼放进锅里煎到两面金黄
步骤3：
鱼煎到金黄之后倒水进去没过鱼身，放生抽，耗油，少许盐焖一小会，在水变少之后放葱
步骤4：
最后收汁，再撒上一些香葱做装饰，上碟
