食材：
鸡胗200g、盐4小勺、生抽4勺、花椒10粒、大料3-4粒、黄瓜1根、料酒20g、耗油10g、五香粉5g、辣椒油适量、香油5g
步骤1：
鸡胗买的新鲜的，用水好好清洗几遍，把里面黄色的内膜都弄掉，刚买来的时候只是把里面的食物清洗干净，回来还要仔细清洗，才不会有味道。
步骤2：
锅里放凉水，放入盐、花椒、大料、生抽、料酒、五香粉、耗油，鸡胗冷水下锅，大火煮开。
步骤3：
大火煮开，改为小火慢慢煮，煮20分钟。
步骤4：
煮了20分钟之后，盖上锅盖闷10分钟。
步骤5：
趁着闷制过程中，把黄瓜切成细丝，我的刀功不好，但是用插头插出来的黄瓜丝太细。
步骤6：
把鸡胗捞出，用凉水冲洗干净，用凉水清洗过，鸡胗更劲道。
步骤7：
鸡胗按着纹路切成薄片。
步骤8：
全部切完。
步骤9：
把黄瓜、鸡胗放到一个盘子里。
步骤10：
把盐、料酒、耗油、生抽、香油、辣椒油放到鸡胗里，用筷子搅拌均匀，装盘。
步骤11：
装盘。
步骤12：
成品图。
