食材：
兔子1只（1000克）、辣椒50根、花椒30克、红油豆瓣酱50克、蒜8瓣、姜4片、料酒10毫升、老抽10毫升、盐4克、油80毫升、水量800毫升
步骤1：
兔子去皮、内脏收拾干净，剁成3厘米块，用清水浸泡2小时；
步骤2：
凉水下锅，焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；
步骤3：
辣椒剪成小段，去籽备用，锅内倒油，放入处理好的主料、调料以及水，盖好锅盖，启动【红烧肉】功能；
步骤4：
待烹饪结束后将锅内食材搅拌均匀即可。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
