食材：
牛腱500g、姜片4片、蒜2瓣、***糖一大块、香叶2片、八角1个、桂皮1块、花椒10粒、辣椒?1个
步骤1：
牛腱切块，冷水下锅?姜片?料酒焯水后洗净备用
步骤2：
砂锅放入少量油，一大块冰糖
步骤3：
炒至冰糖融化，变成这样焦糖色
步骤4：
下入牛腱裹糖色，然后下姜蒜翻炒片（期间可以盖盖焖5-10秒，这一步十分去腥）
步骤5：
另起一锅冷水，放入香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒，煮开后小火煮5-10分钟
步骤6：
将煮好的香料水倒入砂锅，煮至沸腾后，中小火卤1小时左右
步骤7：
关火冷却，牛肉在里面浸泡2-3小时（过夜更好）
步骤8：
牛肉浸泡好之后拿出来沥干水分，可以切片食用，也可以切块用保鲜袋装好放入冷冻室，每次吃之前拿出来解冻切片即可）
步骤9：
成品～?
