食材：
牛腱子肉1只、盐、老抽酱油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香没有可以不加、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒
步骤1：
牛腱子肉一整个
步骤2：
准备好各种香料，辅料
步骤3：
将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。
步骤4：
将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上。
步骤5：
腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净。
步骤6：
焯完后，放在水笼头下冲洗干净。
步骤7：
将腱子肉，各个辅料（除盐、糖外）全部加入到电压力锅，一定要用电压力锅压15分钟，这样牛肉出来软硬刚好。
步骤8：
将水加到牛肉的2/3，水太多，不利于下一步。
步骤9：
将电压力锅内的牛肉及汤汁都倒到烧菜锅，加入糖(根据个人口味），此时可尝一下汤汁的咸味，可根据情况适当加入一些盐，调味后开太火收汁，直至汤汁浓稠。
步骤10：
汁收完后，盛入碗中，放冰箱冷藏。
步骤11：
上桌时切片。
步骤12：
喜欢口味重的朋友可以加洋葱，青红椒翻炒，口感很好的奥。
