食材：
靓牛腱子芯肉2-3条、大葱2根、大蒜2根、味极鲜酱油1碗、橄榄油或花生油少许、冰糖少许、干辣椒3小个、掰好大蒜4片、花椒少许、桂皮少许、姜3片、料酒「飞水用」少许、香叶3片、马铃薯随意、蚝油少许、盐一勺子
步骤1：
洗干净牛腱子芯，只有是腱子芯里面才有透明劲道纹路
步骤2：
锅里放水煮?后，放肉?料酒?姜飞水1分钟，之后把水倒掉，用干净冷水再次冲洗肉，洗干净血水
步骤3：
锅里放入所有调味料「盐先别放，最后10分钟才放」
步骤4：
大葱大蒜切长段
步骤5：
花椒
步骤6：
香叶
步骤7：
冰糖
步骤8：
橄榄油
步骤9：
一碗酱油，记得是味极鲜的酱油才香，其他酱油就不能保证能不能一样的好吃了，哈哈
步骤10：
蚝油
步骤11：
土豆，还可以根据自己喜欢放莲藕，鹌鹑蛋
步骤12：
把所有配料放进去后，?清水刚好末过食材，我的电子锅刚好是锅的一半
步骤13：
我用的是电子锅，所以调节焖1小时，如果是用煤气煮，汤汁滚开后小火煮半小时就熟了
步骤14：
过程久不久搅拌下锅，最后10分钟放盐煮
步骤15：
煮熟了，好香啊～但是我们还不能吃哦，最重要的秘诀来了！！把整锅从煤气灶拿起来散热，牛腱子肉泡在汤汁里，等放凉后连同汤汁泡着肉放进去冰箱冷冻一晚上！！这样做好让牛腱子芯入味和Q弹的口感！
步骤16：
冷冻后，第二天拿出来，切薄点，你会发现切起来有点费劲，哇塞，好美啊！
步骤17：
靓的牛腱子芯才有这个效果哦，我买的是潮汕的黄牛腱子芯
步骤18：
哇塞，一个腱子肉切薄片可以摆一盘，比外面的好吃100倍！赞
步骤19：
好好吃！全家人都爱吃！
步骤20：
配上自制的黄桃蜂蜜柚子茶
步骤21：
完美搭配！超级爽啊！
