食材：
鲳鱼1条（300g）、生姜1块、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、料酒3勺、香醋1勺、盐适量、味精适量、香葱
步骤1：
将鲳鱼去内脏、鱼鳃、清洗干净沥干水分，两面轻划3-4刀
步骤2：
生姜洗净切成丝
步骤3：
适量盐、1勺料酒、1勺蒸鱼豉油均匀涂抹鱼身腌制十分钟
步骤4：
起油锅放入姜丝煸香
步骤5：
码入鲳鱼中小火煎两分钟
步骤6：
再轻轻翻面煎两分钟
步骤7：
烹入1勺生抽
步骤8：
烹入两勺料酒
步骤9：
烹入一勺香醋
步骤10：
1小碗热水，水量和鲳鱼齐平即可
步骤11：
大火烧开
步骤12：
盖上锅盖转中火煮7-8分钟
步骤13：
适量味精调味
步骤14：
装盘放入葱丝、小米辣装饰即可
步骤15：
鲜美无比的红烧鲳鱼请开始享用吧
