食材：
酱骨头2斤、鹌鹑蛋一斤、姜7片、八角1个、香叶2片、干花椒1匙、糖适量、大葱1根、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱2勺
步骤1：
大骨水里浸泡半小时，去血水
步骤2：
放水里煮开去浮白
步骤3：
清水洗净
步骤4：
所有香料准备好
步骤5：
下油锅，炒出香味
步骤6：
加入大骨。生抽，老抽上色，加点糖
步骤7：
加入豆瓣酱
步骤8：
出锅。换电饭锅。当然可以直接锅里加水炖。加入水…看看咸淡，色泽，不够再加生抽或者盐
步骤9：
处理鹌鹑蛋。水里煮熟
步骤10：
凉水浸着去壳
步骤11：
去完壳的图
步骤12：
这个时候骨头已经半小时过去了。差不多把鹌鹑蛋放进去
步骤13：
再半小时尝尝咸淡可以出锅了
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