食材:
肥肠2条、家乐潮汕卤水汁1瓶、姜1小块、葱1根、冰糖1小块、料酒1汤匙
步骤1:
准备好所有的食材。
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步骤2:
猪大肠清洗一下,然后加入2汤匙生抽,一盐勺的盐和一汤匙淀粉,用手搓揉十几秒。用清水洗干净,再重复搓揉两遍。
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步骤3:
把猪大肠翻过去,这个方法也很容易,就是肠口对着水龙头冲水,然后把肠子一直塞到肠口里,水把肠子冲下去,一下子就翻过来了。然后拔掉过多的油。
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步骤4:
然后再加盐,生抽和淀粉搓揉,清洗,重复三遍。
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步骤5:
姜切片,葱打结。
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步骤6:
锅里放入适量的水,放入肥肠,然后加入料酒,姜片和葱结,大火烧开,再煮3分钟左右。
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步骤7:
煮好后把肥肠捞出来。
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步骤8:
另外用个汤锅,放入875克的清水,倒入一瓶家乐潮汕卤水汁,倒卤汁的时候就能闻到浓郁的卤香味。煮开后满屋飘香。
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步骤9:
卤水煮开后放入肥肠和糖。喜欢吃辣的可以加入辣椒干一起。
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步骤10:
盖上盖子大火烧开,然后转小火炖30分钟左右。炖好后再闷30分钟。
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步骤11:
闷好后切成段就可以开吃咯。Q弹爽口,满口浓香。
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步骤12:
成品
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