食材：
牛腱1000克、葱1段、大蒜3粒、姜5片、炖肉料包1个、花椒10粒、生抽15毫升、豆瓣酱1勺、腐乳1块、老抽10毫升、蚝油1勺、白糖20克
步骤1：
撰写制作步骤中粮我买网的乌拉圭牛腱。
步骤2：
牛腱室温解冻，纹路清晰，色泽漂亮，比市场上的注水牛肉好了太多。准备好葱姜蒜。
步骤3：
牛腱切大块，我差不多切了3大块，卤牛腱适合大块的。
步骤4：
牛腱冷水入锅，加一些姜片和花椒煮开后再煮10分钟，洗去浮沫待用。
步骤5：
牛腱绰水的时候准备一下调料。全部放入碗里，搅匀。
步骤6：
大葱切段，蒜略微拍扁，姜切厚片。
步骤7：
全部放入压力锅，并加入能没过牛肉的水
步骤8：
浸泡之后的牛肉捞出来放凉后，切片即可，可以看到漂亮的纹理，这才是卤牛肉的打开方式。
步骤9：
纹理漂亮，口感也是嫩嫩的。
