食材: 脆骨四根、料酒,生抽,生粉,白糖,葱姜蒜,辣椒,孜然粉,胡椒粉,花椒粒。 步骤1: 脆骨切片用生抽,料酒,白糖腌两个小时左右,再加生粉适量拌匀。锅烧热加油(平时炒菜的四倍),把油加热,炸脆骨至金黄,捞出脆骨,锅底留一点油,把葱姜蒜末辣椒,花椒煸香,下脆骨接着煸炒,加少许盐,把脆骨煸炒至香脆即可。撒上葱花即可