食材：
三黄鸡一只、高筋面粉400克、荷叶两张、腊肉适量、香菇适量、糯米适量、鹌鹑蛋适量、玫瑰盐少许、八角一枚、花椒几粒、食用盐适量、黄酒适量、白砂糖适量、生抽适量、耗油适量、白胡椒粉适量、香油适量
步骤1：
玫瑰盐，食盐，八角一个花椒少许放锅内小火炒至颜色微黄
步骤2：
三黄鸡去除残留的杂毛和内脏，洗净控净水分！先内外抹少许黄酒！
步骤3：
用炒好的玫瑰盐内外抹匀
步骤4：
将整只鸡用保鲜膜包好放冰箱冷藏腌制过夜
步骤5：
糯米提前两小时浸泡。泡好的糯米放蒸锅内上汽以后蒸20分钟（糯米一定要提前蒸熟，生的糯米放到鸡腹内容易夹生）
步骤6：
香菇洗净切丁，腊肉切丁，鹌鹑蛋提前煮熟备用
步骤7：
蒸好的糯米放碗内，加香菇，腊肉，适量盐
步骤8：
碗内依次放少许白砂糖，生抽，耗油，香油，白胡椒粉
步骤9：
放好调料的糯米拌匀
步骤10：
最后放剥好的鹌鹑蛋拌匀成内馅
步骤11：
腌好的三黄鸡拿出来，除去花椒八角都不要，切去鸡***和鸡爪（如果喜欢可以留着）！将内馅塞到鸡肚子内！可以塞满！最后用牙签别好！不要让内馅漏出来
步骤12：
将鸡用棉线捆扎好！尽量将外形捆的完美一些！先把鸡腿捆住！然后再用线捆翅膀的部位
步骤13：
干荷叶用温水泡30分钟，冲洗干净
步骤14：
400克高筋面粉加一小杯白酒，然后家适量水活成面团
步骤15：
做好的鸡拿出来，放到荷叶上，包两层荷叶
步骤16：
面团擀开成大片！面片尽量薄一些，太厚的话鸡也不太爱烤熟
步骤17：
将包好荷叶的鸡放到面片上，捏紧面片收口处
步骤18：
长帝空气烤箱预热200度！空气烤功能
步骤19：
将鸡放在学厨13寸浅烤盘上，用200度烤两个小时（如果想颜色更好看，烤一个半小时以后敲开面团，除去荷叶，再烤20分钟上色）
步骤20：
烤好的叫花鸡拿出来！（特别注意别烫手！敲开面团，除去荷叶！）汁水丰盈！还有抵挡不住的荷香！内馅的糯米提前蒸熟，不会夹生！糯米馅因为加了香菇腊肉，香软可口~！
步骤21：
成品
步骤22：
成品
步骤23：
成品
