食材：
整鸡1只、多力花生油适量、豆豉1.5勺、大蒜1头、葱1把、姜1块、料酒2汤匙、鸡蛋黄1个、淀粉1.5勺、蚝油1勺、生抽2.5汤匙
步骤1：
主要食材。
步骤2：
整鸡洗净，剁成块，加入料酒。
步骤3：
生抽。
步骤4：
1个蛋黄。
步骤5：
少许淀粉，抓匀后腌制几分钟。
步骤6：
油倒入锅中，要比平时炒菜的多
步骤7：
准备好葱姜蒜，葱切段、姜切片，入油锅，炸至变成金黄色后捞出。
步骤8：
留底油，把腌制好的鸡块放入煎炸。
步骤9：
一面金黄色后翻面。
步骤10：
等鸡块两面都变成金黄色后，把刚才炸好的葱姜蒜重新倒入。
步骤11：
加生抽。
步骤12：
蚝油。
步骤13：
还有豆豉和料酒，炒制几分钟后，收汁出锅。
步骤14：
出锅装盘。
步骤15：
完成。
步骤16：
完成。
