食材： 鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、老抽、生抽、花雕酒 步骤1： 鱼洗干净，沥干水好，在身上划几刀。 步骤2： 切好葱姜蒜辣椒备用 步骤3： 热锅倒油，待油热后放入鱼。火不要大，煎至两面金黄。 步骤4： 加入花雕酒，老抽，生抽，葱姜蒜辣椒。（我将这些调料先放在同一个碗内，兑入清水，搅拌匀，一次放入锅中）大火煮沸后，加盐调味，转小火炖煮，中间翻次面。 步骤5： 出锅装盘再撒点葱花。
