食材：
鸡胗350g、小米椒5g、彩椒三种颜色共120g、葱片8g、姜丝3g、蒜末9g、孜然5g、辣椒面适量、盐3g、料酒3g、油20g、酱油适量
步骤1：
将所需食材洗净待用。
步骤2：
冷水下锅，把鸡胗绰水。此步骤不能时间过久，太久鸡胗容易过老，咬不动。绰水结束后捞出，清水洗净。
步骤3：
彩椒切小块，小米椒切小段备用。
步骤4：
鸡胗切片。
步骤5：
油烧半开，下葱姜蒜、小米椒炒出香味儿。此步骤油温不用过高，不然一会下鸡胗片会溅得到处都是。
步骤6：
倒入鸡胗翻炒。
步骤7：
倒入彩椒炒至断生。
步骤8：
加入辣椒面、孜然、盐、料酒、酱油，翻炒到鸡胗熟透。
步骤9：
装盘，开动！
