酱鸭腿

来源：家常菜做法 2020-04-03 17:38:50 编辑：家常菜做法主编

食材：

鸭腿四只、生抽适量、老抽适量、白糖一汤勺、葱段半根的量、姜片五六片、蒜瓣六七瓣、小茴香一小捏、丁香不到一小捏、花椒一小捏、桂皮两小长块、香叶两片、八角两个、料酒适量

步骤1 鸭腿清洗干净，有鸭毛拔鸭毛，再用刀刮刮鸭皮（这样更干净），再洗净，备用。

步骤2 鸭腿冷水入锅，大火烧开后撇去浮末，鸭腿捞出备用。煮鸭腿的汤留着，小火加热，别凉了。步骤3 起油锅，油五成热下葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香，出香味后放鸭腿煎一煎，把鸭腿煎成有点金黄色步骤4 把第二步煮鸭腿的热汤倒进煎鸭腿的锅里，加白糖、料酒、老抽和生抽（我生抽放的多，没有具体量，就是本着把汤染成喜欢的酱油色的心态放的），大火烧开。步骤5 烧开后转小火，盖盖炖40分钟吧，大火收汁。