食材：
鲈鱼、烤熟的松子仁、花椒、大料、葱、姜、蒜、豆豉、小茴香、盐、汤、绍酒、胡椒粉
步骤1：
鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。
步骤2：
在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒。
步骤3：
锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。
步骤4：
放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。
步骤5：
鱼捞出控去多余的油份。
步骤6：
放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许。
步骤7：
加入醋、酱油适量、烹出香味。
步骤8：
加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子。
