食材：
鸡腿2个、
香菜一把、葱一根、生姜半个、大蒜3瓣、
花生米一把、桂皮2段、香叶5片、
八角2个、白
醋几滴、花椒一把、
辣椒油1.5汤匙、生抽3汤匙、盐2克、
陈醋一汤匙、冰水适量
步骤1：
准备食材～
步骤2：
葱姜蒜和大料洗净待用。
步骤3：
葱姜蒜和大料洗净待用。
鸡腿冷水入锅，加入洗净的配料和大料。滴几滴白
醋，大火烧开转中火加盖焖煮15分钟左右。
步骤4：
煮到最肥的部位能用筷子插进去即可。这个过程大概15分钟，
鸡肉很容易熟，不要煮太久，鸡皮容易煮烂噢！
步骤5：
煮好的
鸡腿拿出来立刻放入事先准备好的冰水中浸泡，激一下
鸡肉，这样会更好吃。
步骤6：
生
花生米放入不粘锅，小火加盖焖5分钟左右，期间翻动几次。
步骤7：
焙熟的
花生米放凉装入保鲜袋，用擀面杖稍微擀成
花生颗粒，稍微大点，不要擀太碎～
步骤8：
炒锅热油，放入花椒中火爆香后捞出花椒留底油。
步骤9：
加入大蒜小火爆香。
步骤10：
小碗里放入
辣椒油，倒入大蒜和热油，一起搅拌均匀。没有
辣椒油的，也可以用
辣椒粉，热油放到
辣椒粉里爆一下即可。
步骤11：
加入生抽、3勺煮
鸡腿用的水、
陈醋、最后加入盐一起搅拌均匀。可以自己尝尝咸味，根据自己口味调整～
步骤12：
鸡腿用刀切小块码在碗里，淋上调好的酱汁，放上
花生碎，点缀上
香菜即可。
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