食材：
猪颈肉约400g、腌料、香菜根2个、香茅1寸长、大蒜2瓣、椰糖2汤匙、鱼露1汤匙、柠檬汁1汤匙、蚝油1/2汤匙、生抽1汤匙、安佳稀奶油1汤匙、安佳无盐黄油（烤）5g、柚子沙拉、柚子果肉1杯半、干虾米2汤匙、松仁1汤匙、香菜叶适量、柚子沙拉酱汁、红葱头1个、小米辣1个、香茅1寸、柠檬叶2片、椰糖1汤匙、柠檬汁2汤匙、鱼露2茶匙
步骤1：
先准备腌料。如果你有搅拌机或者石臼，就把以上食材丢进搅拌机或者石臼，搅拌/碾压至匀质。如果你跟我一样，不想多洗一个机器/厨具，咱们就切一切吧。香茅只取靠近根部的一寸，切圈。大蒜切沫，香菜根洗干净切沫，椰糖买来的时候是跟红糖一样成块儿的，这里也用刀切碎。
步骤2：
全部放在料碗中
步骤3：
按配方中的量准备柠檬汁鱼露生抽和蚝油
步骤4：
倒入料碗中混拌至糖完全融化，备用
步骤5：
猪颈肉洗净，用厨房纸吸干表面水份。用小尖刀或者叉子在表面扎几下，方便入味。扎的时候想想自己不喜欢的人，有助释放压力，啊哈哈哈。
步骤6：
准备一个密封袋，放入猪颈肉和调好的腌料。
步骤7：
以及一汤匙的稀奶油，提升浓郁香味。
步骤8：
揉搓均匀后排出空气，密封腌制一晚上。中间记得翻面
步骤9：
步骤10：
烤盘中铺上烘焙纸，放上烤架。记得一定要铺烘焙纸或锡箔纸，不然烤盘就再见了。
步骤11：
在烤架上刷上安佳无盐黄油防粘
步骤12：
放上腌制好的猪颈肉。我跟你说，还没烤就香的不要不要的！不香你来找我！
步骤13：
送入烤箱中层220度烤10分钟
步骤14：
十分钟后翻面，继续烤10分钟
步骤15：
再翻面，这次刷上融化的安佳无盐黄油，然后烤箱转炙烤模式，220℃炙烤5分钟
步骤16：
出炉后让肉休息一下，一会儿切
步骤17：
步骤18：
步骤19：
按配方的量准备鱼露，柠檬汁和椰糖
步骤20：
混合至椰糖完全融化
步骤21：
步骤22：
斜刀将猪颈肉切片
步骤23：
和柚子沙拉一起上桌咯～我跟你说，我自己吃完了这里全部。
