食材：
步骤1：
步骤2：
百香果切去顶部，用小勺挖出果肉。 百香果不宜密封保存，可以放在冰箱冷藏保鲜，但是不要冷冻哈。最好是放在通风干爽处，这样才不易变质。 来get一下，百香果的挑选方法吧：尽量要挑选形状圆润，外表有光泽的百香果，这样的营养充足，口感也会更好。还可以用手掂一掂，选择比较重的，摇一摇里面紧实，无晃动感，说明果子新鲜，果汁丰富。
步骤3：
过滤出15克的百香果汁。
步骤4：
步骤5：
继续加入称量好的白砂糖。
步骤6：
用筷子充分的搅打，将果汁，蛋液和砂糖混合均匀。
步骤7：
加入牛奶或者冲调好的配方奶，充分搅拌均匀。
步骤8：
过滤出细腻的布丁液。 布丁液过滤后，蒸出来的布丁口感更好，可以多过滤几次，这样才够细腻。
步骤9：
过滤好的布丁液，倒入烤碗中，8分满就可以了，不要倒太多了。
步骤10：
将烤碗放入装有三分之一水的烤盘中。 这种方法叫做水浴法，这样可以避免布丁烘烤过程出现蜂窝状，烘烤出来的布丁会更嫩滑。
步骤11：
烤箱调至上下火160度，40分钟。 我用的小粉是自动预热，到时提醒。如果用其他烤箱，需要烤箱调至上下火160度，提前手动预热10分钟。
步骤12：
烤箱工作中，已经能闻到香味儿了，香香香香香・・・・・・
步骤13：
步骤14：
晶莹剔透的百香果布丁完成喽，开吃！
