猪脊骨700g、香料若干、大葱段约一根、大蒜3-4个、姜1-2块、黄豆酱1勺、五香粉1勺、食盐2勺、冰糖适量、白糖适量、生抽2勺、红葱酱1勺（没有可不加）、白芝麻适量、火锅底料1小块、料酒3勺-家常菜做法

秘制酱猪脊骨（独门秘方）

来源：家常菜做法 2020-05-21 20:38:08 编辑：家常菜做法主编

食材：

猪脊骨700g、香料若干、大葱段约一根、大蒜3-4个、姜1-2块、黄豆酱1勺、五香粉1勺、食盐2勺、冰糖适量、白糖适量、生抽2勺、红葱酱1勺（没有可不加）、白芝麻适量、火锅底料1小块、料酒3勺

步骤1：

将猪脊骨提前泡约一个小时，泡出血水。换水加姜片，葱段，料酒焯水备用

步骤2：

煮至出血沫几分钟之后捞出，冲洗干净备用

步骤3：

锅中倒入适量油，加白糖炒糖色，炒至枣红色冒泡马上倒入焯好的脊骨炒香，让每个脊骨上均匀挂上糖色

步骤4：

加入各种香料（八角，桂皮，茴香，花椒，山楂…）葱段，姜片，蒜一起炒

步骤5：

加水没过脊骨的水量，加入食盐，生抽，五香粉，黄豆酱，火锅底料，冰糖，红葱酱，先大火烧开，然后转中小火

步骤6：

继续酱卤，水分收至一半时转小火，一共炖至两小时，让味道完全进去，肉烂骨软

步骤7：

唇齿流香的秘制酱猪脊骨完成啦！一口下去，有淡淡的火锅辣味，还有浓郁的酱香味，末了还有一丝冰糖的清甜！楼主独特秘方，快快做起来

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