大米150g、胡萝卜1根、皮蛋2颗、瘦肉150g、葱姜各适量、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量

大米投干净，提前浸泡半小时以上。

瘦肉切宽条，加料酒，淀粉，盐抓匀腌制十分钟。

胡萝卜去皮切小方丁，皮蛋切小块儿。

姜丝，葱备好。

腌好的瘦肉加入凉水里，姜葱放进去一起煮开捞出沥干水分。

泡好的米加入足量清水大火煮开。

米汤煮开加进瘦肉转小火煮20分钟左右。是不是的要用饭勺搅动底部免得粘锅。

煮到米粥粘稠把胡萝卜和皮蛋倒进去搅动均匀。

小火煮5分钟调入适量盐调味即可关火。

飘香四溢的皮蛋瘦肉粥好了。