想做出惊艳的红烧菜,放什么调料最好?八角?桂皮?料酒?都OUT了,当然是用啤酒!一滴水都不要放,其它香料一律不用。用啤酒炖出的红烧肉,闻着香,入口肥而不腻,还能咀嚼出肉和酒香。 食材: 鸡爪1斤、排骨1斤、啤酒1瓶、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、糖2大勺 步骤1: 把排骨和鸡爪入开水锅煮两分钟,取出洗净备用。 步骤2: 锅中倒入整瓶啤酒,煮开后,放入排骨鸡爪煮。撇去浮沫,中小火煮十五分钟。 步骤3: 倒入两勺生抽,1勺老抽。 步骤4: 煮三十分钟,到汤汁还剩三分之一的时候,加入1勺盐。 步骤5: 再加两勺糖,开大火收汁,看到汤汁会咕嘟冒泡,拿铲子翻动锅底,不要焦了,最后关火,OK。