鸡蛋10-20个、啤酒330ml、老抽3大勺、生抽1大勺、盐1/2小勺、八角2个、桂皮1小段、香叶3片、花椒1小勺、陈皮1小片、干辣椒1小把、大葱3段、姜1小块、蒜瓣3颗、清水500ml-家常菜做法

啤酒辣卤蛋 | 香辣入味

来源：家常菜做法 2020-05-22 23:22:21 编辑：家常菜做法主编

食材：

鸡蛋10-20个、啤酒330ml、老抽3大勺、生抽1大勺、盐1/2小勺、八角2个、桂皮1小段、香叶3片、花椒1小勺、陈皮1小片、干辣椒1小把、大葱3段、姜1小块、蒜瓣3颗、清水500ml

步骤1：

新鲜鸡蛋洗净后冷水下锅，水量没过鸡蛋，中火煮开后，继续煮9-10分钟

步骤2：

将煮好的鸡蛋捞出放入冷水浸泡片刻，捞出剥壳

步骤3：

剥好的鸡蛋放入老抽滚一下，让卤蛋上色更加均匀

步骤4：

干锅小火煸香香料，放入茶袋

步骤5：

锅里放入香料袋、葱姜蒜、初步上色的9成熟鸡蛋，倒入啤酒和清水，加入老抽生抽盐冰糖调味煮沸

步骤6：

沸腾后转小火煮20分钟，捞出鸡蛋晾凉，再放入卤水加少许冰糖，煮至汤汁浓稠

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