食材：
步骤1：
剥板栗。先把板栗壳砍一个十字，然后放入锅中，锅里倒入没过板栗的水和一勺盐，煮10分钟，剥出板栗。我这次发现有些板栗皮和壳很好剥掉，但是有些板栗的皮并没有随着壳一起掉，这个时候可以用小刀小心翼翼地削去板栗皮。
步骤2：
处理鸡肉。半只鸡剁成几块，冷水下锅，煮至水沸腾以后关火捞出，洗净，沥干水分备用
步骤3：
准备配料和炒配料。红葱头对半切开，大蒜去皮，姜切片备用。锅里放入2-3瓷勺油，放入红葱头和大蒜，小火煎至大蒜金黄表面微皱，然后捞出备用，锅里的油留着煎鸡肉。
步骤4：
步骤5：
接着放入板栗，煎过的大蒜和红葱头，继续翻炒几下，然后倒入差不多和食材齐平的开水，中火煮15分钟左右。
步骤6：
出锅前撒上葱花即可！
步骤7：
鸡肉鲜滑，板栗香甜软糯。作为配料，我使用了红葱头和大蒜，先把它们煎得焦黄，煎出浓郁的葱香和蒜香，香油留着炒鸡肉，大蒜和葱头后续和鸡肉在一起煮至软烂，同样好吃。红葱头和大蒜都属于温热性食材，凉凉的秋天吃几颗，让身体暖暖吧！
