食材：
肉糜500g、盐2茶匙、葱姜水1汤匙、糖3茶匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、马蹄100g、鸡蛋1个、生粉2汤匙、五香大料一份
步骤1：
新鲜肉糜，选用3分肥7分瘦的猪肉，可以让师傅代绞碎反正不要用刀剁就对了
步骤2：
配料登场
步骤3：
放入盐糖胡椒粉和葱姜蒜末，拌匀压制片刻，方便入味
步骤4：
趁腌肉末的功夫把马蹄剁碎
步骤5：
放入马蹄，用筷子使劲往一个方向搅匀
步骤6：
再放入一个鸡蛋和生粉，依然是同一个方向搅拌，让食材充分融合并上劲
步骤7：
取适量肉末用双手团成一个圆球形状，旁边放一只碗放入清水，团之前湿下双手可以避免粘连
步骤8：
油烧热至7成即可放入肉团，炸制成形，变金黄捞出
步骤9：
炸至金黄即可捞出，注重油炸只是为了成型上色，所以无需担心未熟透问题
步骤10：
步骤11：
锅里少许底油，放入大料煸香再放酱油和水，盐，水热后放入狮子头，焖煮2.30分钟即可出锅享用
