食材：
步骤1：
排骨切三厘米左右长
步骤2：
姜切片
步骤3：
下油爆香姜片
步骤4：
步骤5：
锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性放入足够水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。这里必须用热水，热水才能让肉质鲜美，冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。还有这时要大胆快速的下陈醋，这是为了使肉质鲜美骨头酥软，不用担心肉会变酸，因为酸在焖煮过程中放挥发掉。
步骤6：
小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。
步骤7：
锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化
步骤8：
等糖变成这样就把排骨倒进去
步骤9：
沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅
步骤10：
步骤11：
来一块吧
