食材：
豆豉100克、干辣椒粉50克、蒜100克、芝麻油适量、盐适量、酱油适量、姜2片、食用油适量
步骤1：
准备好红皮独子蒜；
步骤2：
蒜去皮，剁碎；PS：不建议用捣蒜的太碎，没有口感。
步骤3：
准备好的豆豉100克，洗干净；（100克一包）
步骤4：
干辣椒，用料理机打成粉末；PS：这是自己买的红辣椒晒干的，
步骤5：
姜切成碎末；
步骤6：
热锅，倒芝麻油，小火炒蒜粒，微黄即可；
步骤7：
热锅，倒油，小火煎豆豉，加上姜末，豆豉能煎出微黄且发出嗤嗤响即可；
步骤8：
微黄的豆豉，加入干辣椒粉小火炒；
步骤9：
加入炒的蒜粒；
步骤10：
加入盐、酱油一起翻炒，爆出香辣和豆豉的香味即可；
步骤11：
大功告成，用一个大盘子装好，要吃的时候取一小碟，用来凉拌菜、拌面、下饭菜菜。
