食材:
步骤1:
步骤2:
步骤3:
揉好的面团用刀切下一小块,横切面紧实,孔洞很小也很少
步骤4:
切下的面团用手慢慢撑开,可以撑出手套膜,弹性差一些,容易出现破洞,洞口呈锯齿状
步骤5:
步骤6:
揉好的面团用刀切下一小块,可以撑出薄透的手套膜即可
步骤7:
步骤8:
发酵好的面团手指粘干粉按下去有个圆圆的洞,轻微回弹即可
步骤9:
将发酵好的面团取出,放到揉面垫上按压排气
步骤10:
之后将面团均分成6等份
步骤11:
取一份面团,用手搓圆
步骤12:
之后将搓圆的面团放到6角模具内,放烤箱二次发酵,我用的38度发酵了40分钟
步骤13:
面团发酵至满模取出,烤箱预热160度
步骤14:
表层过筛适量的干粉
步骤15:
用锋利的刀片割出叶子的纹路
步骤16:
之后将面包放到烤箱内烘烤20分钟,表面上色即可,出炉将至不烫手时从模具内取出降温
步骤17:
幸运的六叶面包就做好啦
步骤18:
成品图
步骤19:
还有拉丝哟