食材：
步骤1：
刮去五花肉皮的细毛，洗净沥干水，切块
步骤2：
生姜去皮洗净切片，蒜瓣去皮拍扁
步骤3：
热锅，倒入五花肉煸炒出油脂，两面略焦黄色
步骤4：
加上蒜瓣和姜片，爆炒片刻
步骤5：
倒入红烧酱油，上色增香
步骤6：
调入蚝油，加上冰糖、少许盐
步骤7：
倒进料酒，翻炒均匀
步骤8：
倒入没过肉面的清水、遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮30分钟左右
步骤9：
煮至汤汁剩下一点点，铲起即可
步骤10：
成品图
烹饪技巧
2、没有红烧酱油可以用老抽代替，但是老抽不能放的太多，否则肉色乌漆墨黑没有食欲。
3、米酒、料酒、黄老酒都可以做红烧肉。
