食材：
虾仁150g、猴头菇50g、白玉菇50g、杏鲍菇50g、口蘑50g、海鲜菇50g、小青菜30g、西红柿30g、白胡椒粉0.5g、盐2g、蛋白半个、淀粉10g、高汤100ml、水800ml、淡奶5ml、盐4g
步骤1：
步骤2：
虾仁用刀背剁成泥。
步骤3：
加入白胡椒粉、盐、蛋白，朝着一个方向不断搅打上劲。
步骤4：
加入淀粉，继续朝着一个方向不断搅打上劲。
步骤5：
成为蓬松胶着的状态，放入冰箱冷藏。
步骤6：
步骤7：
焯水，去除杂味。
步骤8：
锅内加入高汤和水，放入焯过水的菌类以及白胡椒粉、盐、淡奶煮20分钟。
步骤9：
虾滑挤成圆形，入锅煮（或者用小勺滑入锅内）。
步骤10：
西红柿切小块。
步骤11：
步骤12：
低脂美味的虾滑菌汤大功告成。
烹饪技巧
1、该菜谱可以制作2人份菌汤，请按需增减食材用量。
2、加入淡奶主要是为了让汤色奶白，如果临时没有，可以像我一样去“某巴克“”顺一个回来。
4、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。
