食材：
牛腱1块、姜1小块、葱1根、小辣椒3个、冰糖1小块、家乐潮汕卤水汁140克
步骤1：
准备好所有的食材。
步骤2：
牛腱用清水泡清血水，中途浑浊了要换下水。
步骤3：
姜切片，小葱头切段。
步骤4：
用个量杯，倒入140克家乐潮汕卤水汁。
步骤5：
锅里放入清水，再放入牛腱，煮开后再煮三分钟把牛腱捞出来。
步骤6：
另外起锅，放入1000毫升的清水，倒入140克家乐潮汕卤水汁。这个量是刚好末过牛腱的水量。卤水汁与水的比较是1:7。
步骤7：
开大火煮开，然后尝下味道，如果味淡了可以加点盐。我没有加。我觉得味道刚好，然后放入姜葱。
步骤8：
然后放入小辣椒和冰糖。
步骤9：
最后放入牛腱。大火煮开后转小火。
步骤10：
大概炖一个小时左右，中途翻一下面。
步骤11：
煮好后再闷个30分钟。然后切成薄片装盘。卤味香浓醇厚很入味。再可以剁点蒜蓉，倒入一点锅里的卤水汁，蘸着吃。再配上一杯小酒，完美！
步骤12：
成品
